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Jan 04, 2017

Salud, Dislipidemia y Aceite de Coco

Jan 04, 2017

Salud, Dislipidemia y Aceite de Coco

Los últimos estudios científicos ponen en tela de juicio lo que dice la American Heart Association respecto al aceite de coco

El IFM (Institute for Functional Medicine), recibió con interés y sorpresa el reciente comunicado de la dirección de la American Heart Association, quien asegura que es mejor dejar de consumir aceite de coco. Así lo explica Dan Lukaczer, ND, Director de Educación Médica, en una nota Coconut Oil, Dyslipidemia & Health, publicada en ifm.org.

El comunicado de la American Heart Association expresa “Concluimos con seguridad que reducir el consumo de grasas saturadas y reemplazar el mismo con grasas no saturadas, especialmente grasas polinsaturadas, disminuirá la incidencia del CVD… Ya que el aceite de coco incrementa el colesterol LDL (una de las causas del CVD) y no posee ningún efecto favorable que lo contravenga, recomendamos abstenerse de su uso.”

Considerando la bioquímica subyacente y la gran cantidad de estudios realizados en torno al tema, el IFM concluye que no todas las grasas saturadas son creadas iguales o tienen los mismos efectos. Las formas de medir el colesterol han cambiado fundamentalmente en las ultimas décadas. “Teniendo esto último en mente junto con la investigación nutricional reciente, entendemos que el aceite de coco no es el villano”, explica Lukaczer. (…) Incluso, en muchos individuos, el consumo de aceite de coco ha generado mejoras en su perfil lipídico. Cuando se consume con moderación como parte de una dieta anti-inflamatoria, sin agregado de azúcares, el aceite de coco puede ser muy beneficioso para la salud. Las investigaciones dan cuenta de la complejidad de este asunto como para dividir los alimentos en villanos y salvadores.

Simon Martin, editor de la publicación IHCAN UK, entiende que hay un extraña coincidencia en el tiempo en el que la AHA emite esta declaración, justo semanas después de la muerte del Dr. Fred Kummerow. El Dr. Kummerow investigó este asunto durante 80 años -murió con 102- y demandó a la FDA para que dejara de culpar a las grasas saturadas por los problemas cardíacos, y en lugar de ello retiraran las grasas trans de los alimentos procesados. El Dr Kummerow dedicó gran parte de su vida realizando estudios científicos que demostraron la realidad sobre las grasas Trans y su efecto sobre las arterias. Sin embargo la American Heart Association siempre se mostró resistente a la idea de que las grasas trans eran peligrosas. Finalmente, después de dos años, la FDA acordó en comenzar la prohibición de la utilización de toda grasa trans en alimentos procesados. La prohibición se pondrá en vigencia en 2018.

“La verdad es que las grasas saturadas y el colesterol fueron culpados erróneamente como los grandes responsables de los desórdenes cardíacos, llevando a los productores a cambiar las grasas saturadas por grasas trans, mientras que es en realidad el azúcar , los carbohidratos refinados , las grasas trans y los aceites vegetales refinados que son el verdadero enemigo” decía el Dr Kummerow al Dr Mercola, MD, quien lo entrevistó dos años atrás, para una nota en Mercola.com.

Mercola confirma la veracidad de estos estudios científicos que fueron primero puestos en práctica en Dinamarca, país que obtuvo una reducción en desórdenes cardiovasculares luego de varios años de que las grasas trans fueran prohibidas en los alimentos procesados. (Ver el reporte del Dr. Mercola en Mercola.com: “Study Confirms: Trans Fats Policy killed Millions”). Kummerow quien vivió 102 años, le dijo a Mercola en su entrevista que en su propia dieta incluía huevos cocidos con manteca y carne roja.

Por Silvina Tocchetti
Registered Nutritional Therapist mBANT - CNHC Accredited Register – Functional Medicine IFM Member- Clinical Psychologist UCUDAL/SUPA -LatinAmerica Network Coordinator for the British Association of Applied Nutrition & Nutritional Therapy.

Fuente: Mercola.com

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Los últimos estudios científicos ponen en tela de juicio lo que dice la American Heart Association respecto al aceite de coco

El IFM (Institute for Functional Medicine), recibió con interés y sorpresa el reciente comunicado de la dirección de la American Heart Association, quien asegura que es mejor dejar de consumir aceite de coco. Así lo explica Dan Lukaczer, ND, Director de Educación Médica, en una nota Coconut Oil, Dyslipidemia & Health, publicada en ifm.org.

El comunicado de la American Heart Association expresa “Concluimos con seguridad que reducir el consumo de grasas saturadas y reemplazar el mismo con grasas no saturadas, especialmente grasas polinsaturadas, disminuirá la incidencia del CVD… Ya que el aceite de coco incrementa el colesterol LDL (una de las causas del CVD) y no posee ningún efecto favorable que lo contravenga, recomendamos abstenerse de su uso.”

Considerando la bioquímica subyacente y la gran cantidad de estudios realizados en torno al tema, el IFM concluye que no todas las grasas saturadas son creadas iguales o tienen los mismos efectos. Las formas de medir el colesterol han cambiado fundamentalmente en las ultimas décadas. “Teniendo esto último en mente junto con la investigación nutricional reciente, entendemos que el aceite de coco no es el villano”, explica Lukaczer. (…) Incluso, en muchos individuos, el consumo de aceite de coco ha generado mejoras en su perfil lipídico. Cuando se consume con moderación como parte de una dieta anti-inflamatoria, sin agregado de azúcares, el aceite de coco puede ser muy beneficioso para la salud. Las investigaciones dan cuenta de la complejidad de este asunto como para dividir los alimentos en villanos y salvadores.

Simon Martin, editor de la publicación IHCAN UK, entiende que hay un extraña coincidencia en el tiempo en el que la AHA emite esta declaración, justo semanas después de la muerte del Dr. Fred Kummerow. El Dr. Kummerow investigó este asunto durante 80 años -murió con 102- y demandó a la FDA para que dejara de culpar a las grasas saturadas por los problemas cardíacos, y en lugar de ello retiraran las grasas trans de los alimentos procesados. El Dr Kummerow dedicó gran parte de su vida realizando estudios científicos que demostraron la realidad sobre las grasas Trans y su efecto sobre las arterias. Sin embargo la American Heart Association siempre se mostró resistente a la idea de que las grasas trans eran peligrosas. Finalmente, después de dos años, la FDA acordó en comenzar la prohibición de la utilización de toda grasa trans en alimentos procesados. La prohibición se pondrá en vigencia en 2018.

“La verdad es que las grasas saturadas y el colesterol fueron culpados erróneamente como los grandes responsables de los desórdenes cardíacos, llevando a los productores a cambiar las grasas saturadas por grasas trans, mientras que es en realidad el azúcar , los carbohidratos refinados , las grasas trans y los aceites vegetales refinados que son el verdadero enemigo” decía el Dr Kummerow al Dr Mercola, MD, quien lo entrevistó dos años atrás, para una nota en Mercola.com.

Mercola confirma la veracidad de estos estudios científicos que fueron primero puestos en práctica en Dinamarca, país que obtuvo una reducción en desórdenes cardiovasculares luego de varios años de que las grasas trans fueran prohibidas en los alimentos procesados. (Ver el reporte del Dr. Mercola en Mercola.com: “Study Confirms: Trans Fats Policy killed Millions”). Kummerow quien vivió 102 años, le dijo a Mercola en su entrevista que en su propia dieta incluía huevos cocidos con manteca y carne roja.

Por Silvina Tocchetti
Registered Nutritional Therapist mBANT - CNHC Accredited Register – Functional Medicine IFM Member- Clinical Psychologist UCUDAL/SUPA -LatinAmerica Network Coordinator for the British Association of Applied Nutrition & Nutritional Therapy.

Fuente: Mercola.com

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